Черная репа — рецепты вкусных салатов и способы подачи

Черная репа — рецепты вкусных салатов и способы подачи
Поделись

Что мы знаем о черной репе? Почти ничего. А по внешнему виду неприметная репа — настоящая витаминная бомба и относится к растениям с исключительной полезностью для здоровья. Он просто суперпродукт. Следовательно, он не должен отсутствовать в вашей таблице.

Не зря говорят: здоровый, как репа . Корень этого растения — клубень, покрытый черной кожицей, под которой находится белая мякоть с острым вкусом, — обладает как питательными, так и целебными свойствами. Черная репа , также называемаячерная редька — одно из древнейших растений, возделываемых в Азии, Европе и Африке. Его выращивали здесь уже в древности. Черную репу вместе с чесноком и луком подавали рабочим, строившим пирамиды в Египте, что увековечено надписью на пирамиде Хеопса.

Черная репа обладает множеством питательных и лечебных свойств . В корне репы содержатся гликозиды горчицы , богатые ценными соединениями серы. Гликозиды разрушаются при раздавливании клубней. Затем образуются летучие соединения — изосульфуроцианиды, называемые горчичными маслами, со специфическим вкусом и резким запахом. Они обладают очень сильным действием — интенсивно усиливают кровоснабжение кожи, стимулируют секрецию слюны, пищеварительного сока и желчи.РЕКЛАМНОЕ ОБЪЯВЛЕНИЕРепа также содержит фитонциды , вещества, похожие на антибиотики, которые подавляют рост патогенных микроорганизмов. Клубни репы также содержат рафанин и рафанол (соединения серы) с дезинфицирующими и антисеборейными свойствами .Клубни также содержат сахар, ферменты, большое количество витаминов C, B1 и B2, PP и минеральные соли — в основном калий, железо, кальций, магний, серу и фосфор.

Такое сочетание ценных ингредиентов означает, что репу можно использовать во многих областях . Увеличивает секрецию пищеварительных соков, обладает желчегонными и антибактериальными свойствами в пищеварительном тракте. Помогает при кашле, воспалении верхних дыхательных путей, мочекаменной болезни и анемии, а сок, используемый для растирания, — при невралгии и радикулите.

Экстракт корня репы черной является важным компонентом многих травяных препаратов, в первую очередь поддерживающих функцию печени, его также можно найти в средствах для похудения. Обладает диастолическим действием, выводит из организма излишнюю газообразование за счет ускоренной перистальтики кишечника. Он очень эффективен при лечении запоров и недостаточной выработки желудочного сока. Кроме того, он стимулирует кровообращение, имеет противоревматическое, обезболивающее и противовоспалительное действие.

Экстракт корня репы черной также можно найти в косметике , в т.ч. для волос, укрепляет волосяные фолликулы, предотвращает появление себореи и перхоти. Черная репа рекомендуется тем, у кого волосы теряют «блеск» и выглядят уставшими. Сера, содержащаяся в черной репе, также позволяет сохранить красивый цвет лица, а также крепкие и здоровые ногти.Резюме:

— черная репа лечит заболевания печени, желчного пузыря и расстройство желудка.

— поддерживает пищеварение,

— помогает при запорах (благодаря большому содержанию воды и клетчатки),

— обладает противовоспалительными и обезболивающими свойствами,

— способствует очищению организма,

— укрепляет кожу и волосы, придает им красивый вид,

— рекомендуется при ревматизме, невралгии, ревматических болях,

— сок черной репы используется для усиления и лечения кашля

.

Черная репа имеет пряный вкус , как и чеснок. Подходит для салатов и салатов с добавлением сладких фруктов (яблок) или овощей, уравновешивающих его пряный вкус. Перед тем, как добавить в салат репу, ее следует нарезать, мелко нарезать или натереть на терке. Затем добавьте щепотку соли, чтобы из репы выделился сок. Салат с черной репой отлично подойдет как дополнение к основным блюдам, закускам или бутербродам. В Восточной Европе черную репу подают с маслом, сливками или яйцами. В таком виде это еще и начинка для пельменей. Репу можно приготовить разными способами: запекать, отваривать, пюре, суп или тушить. Его часто фаршируют другими овощами.

Салат на черной липучке

Состав:
— 1-2 клубня черной репы
— 1-2 яблока
— соль по вкусу
— сахар по вкусу
— 1-2 столовые ложки сметаны или натурального йогурта.

Приготовление:
Чёрную репу и яблоки очистить, вымыть и натереть на крупной терке. Переложить в миску, посолить и отставить на 20 минут (репа немного размягчится, но останется очень хрустящей). Можно слегка сжать, если кого-то очень беспокоит запах. Добавьте сахар и 1-2 столовые ложки сливок и перемешайте. Подавать с жареным мясом.

Салат из черной репы с сухофруктами

Состав:
— 2 черных репы
— 1 яблоко
— 30 г грецких орехов
— 20 г изюма
— 50 мл сливок
— 60 мл натурального греческого йогурта
— 1/2 лимона
— 1 веточка петрушки
— специи: соль, сахар

Приготовление:
Репу тщательно вымыть и очистить от кожуры. Натереть на терке, посолить и перемешать. Отложите примерно на 20-25 минут, чтобы репа высохла. Перелейте йогурт и сливки в стеклянную миску. Приправить соком половинки лимона и сахаром. Если вам нравится сладкий вариант, добавьте 2 столовые ложки сахара. Для приготовленного соуса натрите яблоко на терке. Выдавить репу из сока и добавить яблоки и йогурт. Нарежьте орехи на более мелкие кусочки. Залейте изюм в чашке кипятком, чтобы он размягчился примерно на 2-3 минуты. Слейте воду и добавьте в салат. Посыпать орехами и листьями петрушки.

Репа жареная с зеленью

Ингредиенты:
— 2 черных репы
— 40 г масла
— 100 мл сливок 30%
— 20 мл сухого белого вина
— 1 чайная ложка сахара
— 1/4 лимона
— зелень: петрушка, мята, кориандр, укроп
— специи: соль, перец

Подготовка:
Перед очисткой репы тщательно вымойте ее. С помощью овощерезки тонко очистить репу от кожицы. Нарежьте каждый ломтик на кусочки толщиной 0,5 см, а затем нарежьте каждый ломтик. Прокипятите примерно 2 литра воды с солью и чайной ложкой сахара. Добавить репу и варить 5-7 минут. Репу следует варить наполовину, так как она будет тушиться с зеленью. Слейте воду из репы в ситечко. В кастрюле растопить масло и добавить репу. Слегка обжарить и влить белое сухое вино для цветочного аромата. Варить до испарения вина и влить сливки. Нагрейте репу еще несколько минут до мягкости. Приправить по вкусу солью, черным перцем и лимонным соком. Вымойте травы и высушите их кухонным полотенцем. Мелко нарезать и сразу же добавить в горячую репу для придания блюду насыщенного аромата.

Салат из черной репы с чесноком

Ингредиенты:
— 1 черная репа
— чеснок, пучок
— густой, сметана, полстакана
— соль.

Приготовление:
Репу очистить и натереть на терке с большими отверстиями. Вымойте, обсушите и нарежьте чеснок. Крем смешать с солью. Соедините репу со сливками и чесноком. Сразу ешьте как добавку к мясу или с хлебом на завтрак.

Салат из черной репы и моркови

Ингредиенты:
— черная репа
— большая морковь или 2 маленьких
— столовая ложка измельченной петрушки или чеснока
— чайная ложка с горкой сахара
— столовая ложка густого натурального йогурта
— немного масла
— щепотка соли и перца

Приготовление:
Репу вымыть, очистить, натереть на терке, посолить и отложить. Примерно через 25 минут выжмите сок. Морковь вымыть, очистить от кожуры и натереть на терке. Смешать с репой, добавить петрушку, чайную ложку масла, йогурт, сахар, петрушку и приправить перцем. Салат из черной репы — прекрасное дополнение к обеду.

Салат из черной репы с апельсином

Ингредиенты:
— 20 мкг репы
— 1 большой апельсин
— 1 маленькая красная луковица
— 1 столовая ложка измельченной петрушки
— 1 столовая ложка толстого йогурта
— соль, перец и сахар по вкусу

Приготовление:
Репу очистить и натереть на крупноячеистой нерестовой почве. Апельсин бланшировать, очистить от кожуры, удалить альбедо, светлую кожицу, нарезать толстыми ломтиками, затем соломкой и нарезать кубиками. Очистите лук и нарежьте кубиками. Петрушку нашинковать. Смешать специи с йогуртом, за полчаса до подачи добавить в салат.

Салат из черной репы, яблока и мандарина

Состав:
— 1 черная репа
— 1 яблоко
— 2-3 мандарина
— 2-3 столовые ложки натурального йогурта.

Приготовление:
Репу очистить и натереть на мелкой терке. Натереть яблоко без кожуры на крупной терке. Очистите мандарины и измельчите их. Все смешать с йогуртом.

Салат из черной репы с ростками

Ингредиенты:
— 1 крупный сельдерей
— 1 большая черная репа
— 1 винное яблоко
— 75 г ростков подсолнечника
— горсть тыквенных семечек, обжаренных на сухой сковороде
— 3 столовые ложки густого греческого йогурта с горкой
— 1 столовая ложка хорошего майонеза
— 1 чайная ложка хрена
— сок 1/2 лимона
— соль и свежемолотый перец
— ростки брокколи или смесь других ваших любимых ростков для подачи

Приготовление:
Смешать в миске йогурт с майонезом и хреном. Натереть сельдерей, репу и яблоко на терке среднего размера и сразу же смешать их с лимонным соком, чтобы они не потемнели. Смешать овощи с соусом, ростки подсолнечника и тыквенные семечки, приправить солью и перцем. Подавать салат посыпанный ростками.

Салат из черной репы и тыквы

Ингредиенты:
— 1 черная репа (около 270 г)
— 200 г тыквы
— 1 яблоко
— горсть жареных тыквенных семечек
— 1/2 лимона
— соль
— перец
— рапсовое масло

Приготовление:
Репу, яблоко и кусок тыквы очистить от кожуры. Положите все в блендер и измельчите (можно натереть на терке). Натереть ингредиенты, добавить все специи (по вкусу) и сбрызнуть лимонным соком. Залить рапсовым маслом и перемешать. Выложив его в миску, посыпаем обжаренными тыквенными семечками.

Творог с черной репой

Состав:
— соль, 1 щепотка
— перец, 1 щепотка
— сладкий красный перец, 1 щепотка
— полужирный белый сыр (150 г)
— 1 репа
— 2 столовые ложки сливок 12%

Приготовление:
Белый сыр смешать со сметаной. Репу почистить и натереть на терке среднего размера. Перемешать репу с отшельником и приправить солью. Подождите 5 минут, чтобы он стал мягким. Снова перемешать, приправить перцем и сладкой паприкой.

Салат из черной репы и ананаса

Ингредиенты:
— 280 г черной репы (1 большой кусок)
— 1 морковь
— 0,5 свежего ананаса (окончательно консервированный)
— 3 столовые ложки натурального йогурта (по желанию)
— немного лимонного сока

Приготовление:
Репу почистить и натереть на крупной терке. Немедленно сбрызните лимонным соком и оставьте на несколько минут, чтобы оно стало мягче. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Очистите ананас и нарежьте кубиками. Добавьте к черной репе морковь и ананас. Добавьте 3 столовые ложки простого йогурта. Перемешайте и сразу подавайте.

Салат из черной репы с кабачками

Ингредиенты:
— 1 маленький молодой кабачок
— 1 черная репа
Йогуртово-майонезный соус
— майонез
— натуральный йогурт
— чеснок
— соль

Приготовление:
Репу почистить. Натереть на мелкой терке. Вымойте кабачки (не очищайте их от кожуры). Натереть на терке для овощей с крупными отверстиями. Смешайте репу и кабачки. Добавьте йогурт и майонезный соус. Отмерьте 2 столовые ложки натурального йогурта и 1 столовую ложку майонеза в небольшую банку. Выдавить через пресс очищенный зубчик чеснока. Посолить по вкусу. Закройте банку крышкой и встряхните ее, как шейкер, или просто перемешайте. Приготовленный соус смешать с тертой репой и кабачками.

admin

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.

Читайте также x